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                把膜技能运用在茶饮上刘仲华传授中选中国工程院院士
                新湖南客户端记者 胡泽汇 / 工夫:2019-11-29 08:51:28

                  据茗边微信大众平台2019年11月22日讯 11月22日,中国工程院2019年院士增选名单出炉,湖南农业大学茶学专业刘仲华传授中选。中国工程院1994年景立,是中国工程技能界最高荣誉,随同刘仲华传授乐成中选,中国茶界降生了第二位中国工程院院士。


                把膜技能运用在茶饮上刘仲华传授中选中国工程院院士


                  结业于湖南农业大学茶学系的刘仲华师从中国黑茶泰斗施兆鹏传授,几十年来不断从事茶叶的科研教诲任务,在茶叶加工实际与技能、茶叶深加工技能与功用身分应用、饮茶与安康等范畴均有建立,38年茶叶研讨的造诣为中国茶财产在新期间的开展赐与了坚固的力气。2008年和2016年,刘仲华作为项目第一完成人,先后两次取得国度科技提高二等奖,对此,刘仲华曾表现:“迷信技能是第终身产力,任何奖项的面前都完成了一个完好的迷信故事,而茶叶迷信任务者获得的科研效果必需推进中国茶业走向范围化、高效化、规范化、国际化和普通化,这也是将来中国茶财产的开展偏向,科技将令‘茶’抖擞重生。”
                  别的,刘仲华以第一完成人还取得湖南省科技提高一等奖3项、二等奖1项、三等奖1项;以次要第二完成人获湖南省技能创造二等奖1项;2017年获首届湖南省十大科技创新奖(创新团队奖);先后获受权国度创造专利59件,在国际闻名学术刊物宣布SCI论文60余篇,并应邀以第一作者在《Nature》主刊上宣布团队的研讨停顿综述文章。在国际中心期刊宣布学术论文400多篇,主、参编学术专著、高校课本及科普册本13部。
                  据地下材料表现,刘仲华传授现任国度动物功用身分应用工程技能研讨中央主任、国度茶叶财产技能体系加工研讨室主任、湖南农业大学茶学教诲部重点实行室主任。


                把膜技能运用在茶饮上刘仲华传授中选中国工程院院士


                  在最新发布的2019年中国工程院院士名单中,湖南农业大学传授刘仲华当选,新湖南客户端记者第临时间对他停止了专访——
                  刘仲华:小茶叶里走出来的大院士
                  开门七件事:柴米油盐姜醋茶。茶叶的紧张性可见一斑。我国人工种植茶树的最早笔墨纪录始于西汉的蒙山茶。过来几千年茶关于我们来说只是生存中的饮品,喝了好,可幸亏那边呢?除了泡水喝,古代科技可以给茶叶带来怎样的重生?小小的茶叶怎样让广阔茶农奔小康?
                  这些题目他最清晰——刘仲华,中国工程院院士,湖南农业大学学术委员会副主任、茶学学科带头人,国度动物功用身分应用工程技能研讨中央主任、国度茶叶财产技能体系加工研讨室主任、浙江大学兼职传授。
                  38年只研讨茶叶,让古代中国茶风行天下
                  长沙市马坡岭左近坐落着湖南省内的两个国度工程技能研讨中央。
                  一个因此袁隆平院士为首席专家的国度杂交水稻工程技能研讨中央,一个因此刘仲华传授为首席专家的国度动物功用身分应用工程技能研讨中央。
                  刘仲华是湖南衡阳人,与茶叶的缘分始于1981年,他考入湖南农业大学,1988年硕士研讨生结业留校。1992年刘仲华被破格提为副传授,是湖南省最年老的的副传授,也是中国茶学范畴最年老的副传授。1999年,34岁的他因科研效果突出被评为传授。他领衔研讨的科研效果“黑茶提质增效要害技能创新与财产化使用”,取得了2016年国度科技提高二等奖。小小的茶叶成了他一辈子离不开的奇迹。
                  上世纪80年月,中国的茶叶面对一个出口危急,农夫迫于生存只能把茶树砍失。在教师施兆鹏的率领下,刘仲华在考虑,要怎样应用迷信技能协助农夫处理实践上的题目:从茶叶深加工的角度动手,怎样把便宜的乃至是废弃的茶树资源经过古代技能提取分解茶叶里的活性身分再把它开辟出来成为有形之茶,即医药保健品、食品功用饮料、化装品等等的质料。一句话总结,便是把传统农业经过古代技能把它转化为古代产业产物,然后开展成古代财产。
                  用新的思绪,新的技能去打破传统的的工具,才干有所超过。颠末10余年的艰辛攻关,刘仲华带领研讨团队乐成构建了茶叶功用身分 (儿茶素、茶氨酸、茶黄素、咖啡碱、茶多糖等)的古代别离纯化技能体系和高质量速溶茶提制新技能。
                  1996年到2006年这十年,他带领团队跟美国、日本协作,把茶叶的苗茶素提取别离纯化出来,制成了天下上第一个以茶为原理的药物,也是美国FDA1962年同意药点以来第一个纯动物药,由于这一点,美国日本和德国三家合股公司,在美国的纳斯达克市场上融资了1亿美金。
                  他的团队开辟新产物跟日本的花王协作,推出生界上第一个具有降脂减肥功用的饮料,2003年投放市场,现在还是日本市场上热卖且代价最高的产物。
                  团队跟美国宝洁公司协作推出安康饮料,把膜技能运用在茶上,去除茶的苦味,让年老人和小孩子本来不喜好苦味的都能喝上茶。他们还天下首创把茶叶的功用身分放到烟叶里去,然后把烟叶出口,协助中国香烟走出国门……
                  这一绿色、平安、高效的中国技能,就像翻开茶叶功用身分应用宝库的钥匙,使茶叶提取物从美国膳食增补剂质料的第25位跃升到了第4位,也使中国在茶叶提取物研讨范畴从追随者跃升为引领者,为中国茶叶深加工财产的衰亡和疾速开展提供了微弱的实际与技能支持。
                  推进安化黑茶再起,让灰密斯变金凤凰
                  安化,是万里茶道起源地之一,安化黑茶有600多年汗青,其壮盛时期曾占据我国边销茶的豆剖瓜分。
                  早在1991年,为探明黑茶与茯砖茶质量及风韵构成的机理,刘仲华在导师施兆鹏传授的率领下笃志苦干。谁人时分物质条件差,白昼没电,各人满是白昼在家里睡觉,早晨八点到实行室搞彻夜,由于实行室早晨有电。这种彩色颠倒的生存延续过三年,团队把黑茶加工的实际技能质量构成机理研讨透,在《茶学迷信》出书了由他主笔的《黑茶制造化学》专辑。
                  但进入21世纪,因形状集约蠢笨、品饮储运方便、质量控制不稳等缺陷,再加上市场的放开,安化黑茶风景不再,2006年,综合产值不到2亿元,税收仅24万元……
                  2003年,在导师施兆鹏的吩咐下,刘仲华率领本人的研讨团队,再次动身,踏上了用科技推进安化黑茶财产再起之旅。
                  黑茶,为中国六大茶类之一,具有去清淡、助消化、调肠胃的共同作用,是我国东南地域多数民族的生存必须品,被誉为“生命之茶”。新疆东南多数民族地域宁肯三日无粮,不行一日无茶。中国一百名寿星前十位有五位是新疆人,新疆有2000万生齿,有1400多位百岁老人,此中八十岁老人超越20万人,他们的最大喜好是喝湖南黑茶。黑茶的机密更值得研讨了。
                  茯砖茶和千两茶是安化黑茶中的两大珍宝。此中茯砖茶的共同在于它有“金花”,即冠突散囊菌。因其形状金色,有淡淡的菌花香味,俗称“金花”。发花,是茯砖茶加工进程中最要害的工序,为国度二级秘密。
                  传统黑茶次要质料为粗老茶叶,茶梗多,利于“发花”。安化黑茶财产要再起,质料要晋级,怎样让没有茶梗的细嫩茶叶也能发花?
                  2005年,湖南省益阳茶厂副总司理刘杏益将这一个困难交给了刘仲华。
                  “那是2005年5月,接到我们恳求后,刘仲华带着他的团队离开我们厂攻关。他的科研肉体令人感佩,为获得一个牢靠的数据,经常焚膏继晷任务。”刘杏益引见。
                  一次失败、两次失败、三次失败……在益阳茶厂的实行室,颠末有数次失败后,刘仲华结合益阳茶厂技能团队终于找到了最佳温度、湿度和茶叶透气性,让无梗的鲜嫩茶叶也收回了茂密的“金花”!
                  随后,刘仲华团队又创造了黑茶诱导调控发花、散茶发花、砖面发花及黑茶质量疾速醇化等加工新技能,迷信零碎研讨探明白黑茶(尤其是富含“金花”的茯砖茶)的安康暗码,为黑茶从边销茶蜕酿成安康茶、时髦茶,奠基了迷信根据。
                  茶叶,是天然界吸氟才能最高的动物之一,并且质料越老含氟量越高。要做大做强安化黑茶,就必需处理传统茯砖茶中氟含量偏高的题目。
                  这又是一场攻关硬仗。“自2006年起,我们花了整整5年的工夫,研讨创造了茯砖茶高效平安综合降氟技能,可在绝对低本钱下控制茯砖茶含氟量契合国度规范。”刘仲华说。
                  现在,安化茯砖茶含氟量全部控制到了国度规范300ppm以下,冲破了这一困扰黑茶财产开展的瓶颈。
                  接着,刘仲华团队又研制了系列黑茶加工新配备,完成了黑茶加工的干净化、机器化、延续化和规范化,树立了黑茶质量规范体系,研制了方便型、功用型、时髦型黑茶新产物20多种等等。
                  除了运用科技手腕协助黑茶提质,黑茶的外包装也是刘仲华研讨的点。“黑茶是一个灰密斯,欠好看并且不方便,包装很粗陋,人民币两块钱的事变。我们研讨时分就定好要让它方便化、高等化、时髦化和范围化,用规范化、机器化到主动化的项目工艺来改革这个加工关键,使整个黑茶彻底的面目一新。”刘仲华说。
                  他带领团队把黑茶的规范体系树立起来,并担当国度规范委员会黑茶规范组的组长。如今不只湖南的黑茶,广西、湖北、四川等国际一切黑茶家属几百个亿的产物规范因此湖南农业大学为主导单元,引领这个财产开展。
                  这一系列的技能打破和产物创新,使有着几百年汗青的安化黑茶财产,再次抖擞芳华:2016年产值160多亿元,税收3亿元。
                  十年间,已经的灰密斯,蜕酿成了金凤凰!
                  学习和创新是终身永久的重点
                  这么多科研效果需求少量的工夫为之斗争。从1992年到如今,刘仲华历来没睡过午觉,每天早晨从没有在清晨两点曩昔睡觉过。“我人生最大的愿望是好好的睡一个天然醒,但是我没有做到。我在2012年的时分,由于过分委顿,脑堵塞在医院里住了20天,以是我在住院的时分大夫都发明病人有点精神病,不把身材放在第一位还在用电脑在阁下做PPT。我说住多久的院,什么时分出院,不是大夫决议,是茶叶说了算”。”刘仲华说,一年多后复查的时分,大夫会诊发明他有一个脑血管瘤,十分风险,还讨论述这团体未必还在下班?“我开顽笑答复什么下班,我每天下班并且每天只睡4~5个小时,是由于我要做的事变太多,我超过讲授科研财产乃至办理与运营,义务便是不时把迷信技能和人才培育融入到财产开展外面去。”
                  往年54岁的刘仲华仍然在迷信路上雕琢前行,“我不断在对峙学习,我也提示我本人的先生我这个博士硕士我团队的成员一分钟都不克不及保持学习,要可以跟上整个科技开展的步调,行业外面的静态和信息,不要一个传授到里面去做学术陈诉的时分,让人家以为你这个知识在多少年前或许网上曾经有了。我应该说是中国茶学范畴和动物提供范畴做陈诉做的比拟多的人,我相对不把一个陈诉义务在两个中央讲,每一场陈诉必需都有本人新的内容,必需要丰厚本人,要去学习。看我们偕行研讨的什么,我们财产有什么新意向。”刘仲华从不抓紧对本人的要求。
                  作为一名教员,作为一名科研职员,他对迷信研讨效果要求很明白:要效劳于财产,要农夫晓得你们的科研效果是无效的;要用我们本人的研讨效果,去影响向导财产开展;迷信技能肯定要转化为消费力发生效益。“经过古代科技协助茶叶开展,做新型安康产物,农夫增收、企业增效、国度增税,同时还提拔百姓乃至全人类的生存质量和身材本质。”
                  2012年9月22日,白沙溪茶厂召开近千人的营销大会,约请刘仲华传授授课。不巧的是,因劳累过分,刘仲华正在医院住院。接到约请后,刘仲华第二天就办了出院手续,赶到安化。
                  2008年,湖南遇到大冰灾。刘仲华在古丈调查时,看到一处茶园破坏严峻,一次性从本人科研经费中拿出5万元钱给茶农,鼓舞他规复消费。
                  石门一位素不相识的入伍武士,想搞茶叶消费,找到刘仲华后很快取得支持,现在他办的这家企业已生长为湖南茶业龙头企业。
                  桑植60多岁的易大姐想办茶企,刘仲华从消费基地到消费线全程指点。


                把膜技能运用在茶饮上刘仲华传授中选中国工程院院士


                  “刘教师常跟我们说,中小企业肯定要搀扶,没有人为也要做。”他的先生王坤波传授通知记者。
                  本国企业曾高薪延聘刘仲华,但被他婉拒了。刘仲华兴办茶叶深加工的高科技企业,从343万元存款起步,做到了年贩卖1.8亿元。厥后,他照旧选择回归学术,分心从事迷信研讨与人才培育。
                  “由于我想经过科技的平台,影响全行业。我国事天下上最大的产茶国,汗青上我国茶叶出口曾占据80%的海内市场,现在仅18%。这需求我们更高兴地去研发、去传达更好的中国茶。”刘仲华说,“我有一个空想,盼望越来越多的人为了安康而品茗,盼望更多的中国茶走出家门口,走向天下。”